三峽區客家地區的空間與建築表述(三峽區)

資料來源：本研究田野採集。

1、隘寮

據三峽區內客家人的報導，早期與客家墾殖有關的聚落建築，幾乎皆是以「寮」為名的建築物，最具代表性。並在清末以來的不同階段裡，與客家墾民產生多樣的依存關係。

隘寮是為了防範原住民的攻擊而設置，因此所在位置，多半是原住民與外來移民生活領域的交界之處。當漢人的勢力範圍持續擴張時，原住民便舉家遷往更為蠻荒的深山，那麼隘寮也會隨之挺進，設址在原住民的舊有生活範圍之中，甚至就在部落的所在地設立隘寮。

早期漢人入墾五寮從事焗腦工作，由於焗腦場所多位在原住民的獵場領域，為防止原住民突如其來的出草行動，因此，在「腦寮」之外，又設有「隘寮」。諸如今日五寮派出所的場址，在漢人入墾之初即為防番的隘寮用地。

當漢番之間的緊張關係，在歷史中淡去之後，這些隘寮也轉變為農業社會的民居聚落。例如五寮地方的一些舊地名，據《五寮客家的山林拓墾故事：打造北北基客家第一庄》(廖倫光，2012)中所記的現地報導，包括五寮、六寮、七寮等，或在竹崙地方的頭寮、二寮、三寮等流傳久遠的老地名，除了是基於「腦寮」的設置而得名之外，尚有一說，指出這些地名是「隘寮」曾經在此存在過的明證。

據說，今日五寮派出所的場址，在漢人入墾之初即為防番的隘寮用地。又有報導指出，當年在竹崙山裡設立的隘寮，總共有12座之多，從竹崙店仔一直延伸到山區的白雞一帶，以點狀的隘寮，連成帶狀的、且建立有小路相通的防衛線。

又竹崙四寮，是從舊稱「蕃仔坪」的番社部落；其後，再過渡為專用於防備原住民的隘寮，也就是隘丁屯聚的駐守之地，而更名為現稱的「四寮」；最後，再轉變為民居性質的漢人聚落，並繼續沿用四寮這樣的舊地名。

2、腦寮

在北臺灣山林拓殖初期，就已應用的簡易腦寮，是早期焗腦工人的工作場所。通常在接近廣闊的樟林地，可供給樟木，且交通尚屬便利之處，就可找到這類的簡易寮舍。

今日在三峽山林產業道路沿途，尤其是路邊有較大山坪之地，在過去，經常是興建腦寮的絕佳地點。

腦寮裡頭的工作實況，是從山區挑出已砍成碎片的樟木碎片，再運送到臨近的腦寮，並擺進灶上的鍋爐中，腦工就可生火煮水，以水蒸氣將上方鍋爐中的這些碎片，蒸餾出樟木中的腦油，最後將焗成的腦油，加以集中在桶內，再挑送至外地販售。

在焗腦的過程之中，會不斷產生令人難受的熱氣，因此使得腦寮的牆體，一般是採用竹片夾泥牆作為外牆，而且不加泥漿塗護，以便透氣散熱。這樣的竹編牆壁，當地客家以客話稱之為「絣仔壁」。

據《五寮客家的山林拓墾故事：打造北北基客家第一庄》書中本地老住戶陳能兆(1934年生)的報導，據說早年五寮店仔的路邊，就曾有數十座的腦灶及其寮舍，五寮北面的七寮及菜園地，也有相當數量的腦寮。腦寮由於構造簡單，建材用料皆為天然產物，經不起歲月摧殘，在樟腦業退下歷史舞台之後，這些見證地方產業經驗的腦寮構築群，也就一間接著一間的消失蹤跡。

3、茶菜寮

「茶菜」，亦稱「茶菁」，是茶葉的半成品，客語中的茶菜寮，便是茶菁運送到茶工場加工前的中繼站。

早期五寮地方的茶農們，必須將採收後的茶菁載運至店仔的茶菜寮中，等到累積至一定的數量後，再經輕便車運往大豹店仔或是復興鄉水流東的二處茶工場中，加工烘焙為茶葉干。

4、山棕寮

支撐山棕寮建物的柱子，取材自山區常見的筆筒樹幹。具有風土特色的山棕寮，在五寮及三峽區內客家人群聚之地，目前還能看到這樣的簡易構築的應用。

5、筍仔窟寮

時至今日洗清嫩筍污泥的筍仔窟，仍是五寮地區非常普遍的一種產業設施。筍仔窟有的設在住屋旁邊，有的設在竹林地附近，此外，取水方便也是設置筍仔窟的選址要件。

筍仔窟的普及與當地盛產竹筍，有密切的關係。大約從民國60年(1971)左右開始，五寮地區開始廣植竹林，成為本地居民的主要生計來源。每逢竹筍盛產季節，筍農將剛挖出的鮮筍，在筍仔窟洗淨筍殼表面的泥土與污垢之後，隨即裝滿一袋又一袋的下山銷售。

早期的筍仔窟施作，是以當地就地取材的砂岩石板為建材，再以水泥和細砂砌合，外觀少有修整，高度大都在二至三尺之間。

後期的筍仔窟為求堅固耐久，常有將矮牆，改用水泥磚砌施作。外觀上也更為講究，是以水泥粉光修面，使其表面平滑，且更具避免池水外滲的功效。

通常筍仔窟上方，大都加建較為寬敞的寮棚構築，用以遮風避雨，且使洗筍及裝袋作業更為便利。傳統作法上，寮棚構築是以筆筒樹幹或竹管作為支柱，撐起以草覆蓋而成的屋頂。

然而，晚期筍仔窟的寮棚，多數已改用木條或鐵條當作支柱，屋面也改採鐵皮浪板。改良後的筍仔窟及寮棚構築，雖然增長了使用年限，但也失去更多在地的風土趣味。

今日，在店仔街上的劉屋、筍市加工廠、六寮產業道路路邊、外詩朗湯屋、菜園地張屋等地，還可找到尚屬典型的筍仔窟。

6、舂泥屋

五寮地方的建築類型，基本上是歷經表現產業特色的「寮」建築，然後在人口擴充之後，始邁入將定居生活，給予特殊化與神聖化的「屋」建築階段。這樣的轉換過程中，其祭祀拜神的「廳下」，以及各「房頭」派下得以共同叢聚的文化意義，確實是遠大於營建施作或樣式上的轉變。

五寮地方的「屋」建築，與北臺灣近山客家地區的民居形式與作法相當。值得注意的是在五寮客屬的早期老屋中，有較高比例的採用舂泥為牆的作法，這樣較高比例的將舂泥屋留存至今的情形，在外縣市的客家地方已屬罕見。

營造民居時僅用山土，夯土為牆，客語稱之為「舂泥屋」，是一種非常古老的建築技術。難能可貴的在現代的五寮客家聚落中，還能看到以這種傳統技術，施作而成的民居。進一步探究舂泥屋的施作方法，可知古人就地取材的建築智慧。首先，以兩片木板排成溝槽，再將山裡的泥巴、米糠及稻草屑，或是單純僅只泥土，不加水的堆疊進板模內，以杵木夯實，舂泥屋的堅固牆體便可完成。

由於舂泥屋的建築材料，在未夯實之前，遇水容易損壞，因此每逢入夜之後，未完工的建築物最上層，必須鋪上以草料編織而成的覆蓋物，以防夜間的露水或落雨溶蝕土料。

完工後的舂泥屋，泥造牆體通常有1尺2至1尺半的厚度，整體外觀與質感，具有相當穩重的視覺效果。

根據在地居民的回憶，由於早期舂泥屋的屋頂，是用茅草鋪面而成，據說這樣簡易施作的草屋頂，是無法承受夏季颱風的侵襲。

所以，每逢颱風來襲之前，家裡的大人就會趕往山上，割下一把又一把帶葉的竿蓁，帶下山覆蓋在自家的屋頂上，加強防護。即使是厚實的牆壁，外牆也要覆蓋這種帶葉的竿蓁，所編結而成的草壁，據稱藉此可減輕大風暴雨的危害。

在五寮地區的客家民居中，尚有一些碩果僅存，且目前還在使用的老式舂泥屋，諸如五寮國小附近的店仔劉屋、內詩朗山坪中的葉屋、六寮李屋等。

7、石屋

福佬人聚落中的「石頭厝」或「石厝」，在五寮客語則稱之「石屋」。

五寮客家的打石師父，一般是以砂岩做為建材，打製方矩形的石塊或石條，用以興建石屋的牆身。目前在五寮地方維護狀況最為完整的石屋，是位於外詩朗的湯姓伙房屋。

臨近的東眼邱屋的石堡民居，亦是以方矩形石塊，堆疊成又高又大的基礎，外型相當壯觀，是值得一看的在地景點。

8、焗腦伯公

由於清代至日治時期，在本地積極伐樟焗腦的結果，使得目前在五寮山林中，已少見樟樹。雖然樟樹在現在的五寮地方甚是少見，伐樟焗腦的產業也早已消失，但數量頗豐的焗腦伯公，仍受居民崇拜，晨昏祭祀的香火依舊不斷，民眾更將其視為庄內重要的地方信仰。

這些據報導約有40座之譜的焗腦伯公，雖然有的只以數石堆疊而成，然而其具有的開山結腦之歷史記憶，以及在於客籍鄉土的情感依歸上，皆有其深刻的代表意義。

三峽客家地方常見的伯公祭祀場所，有些是人可走進走出的小廟，有些是低矮的石板小祠，有些是將天然石頭或大樹視為神主，亦有直接視一處凹洞為伯公的狀況，設置方式可謂繁多。其中，在五寮外詩朗12鄰前半段的溪谷旁，就有一座將紅布綁在樹幹及石頭上，並在前方的拜埕上，插香即可的伯公祭祀。這座據悉是早期焗腦之人，所留下的「焗腦伯公」，至今仍保有古樸的原始造型。

五寮菜園地在日治時期，確實常見以石頭充當神主的「焗腦伯公」。在菜園地南緣的大伯公廟，前身原本就是一座藏身於深山的焗腦伯公。這座伯公原來在菜園地西面的七寮山林之中，時至晚近由於居民認為原本的位置不好，才遷移至下方的河階地重建廟宇。菜園地大伯公廟本來的廟貌不大，僅是以石頭所砌造的小小石祠，後來再改建成尚稱宏偉的現有規模。本地有此一說，目前到此祭拜此一焗腦伯公的信徒，不僅有客家，也有福佬。

外詩朗山上的伯公，所有都是初墾的先民，為了安自己的心所安置的地方守護。過去那些從事焗腦工作的先民，都是三個、五個一群的入山伐樟煉腦，森林茂密，面對這些繁多的大樹，在先民的心中，自然有了擔心陰氣危害的憂慮。因而為求焗腦作業及居家的安全，依照風俗舊例，每逢初一、十五，都會祭拜這些位於山林裡的伯公，這也使得「焗腦伯公」在此漸趨盛行，且多經增改建而有多種的構築面貌。

‧以自然的石頭與大樹為其神主的焗腦伯公。如外詩朗12鄰焗腦伯公、外詩朗賴屋伯公，即為顯例。基本上，這些伯公是與自然環境結合在一起的人文地景，人為施作的人造構築部份，極為有限。

‧改建為石頭小祠，或是水泥造小廟的焗腦伯公。如單開間格局且有華麗裝飾的菜園地焗腦伯公，即為顯例。

‧無明顯神主的焗腦伯公。據報導在外詩朗山中，有很多這類僅有位置，卻無任何標誌與象徵物的焗腦伯公。

9、竹坑正全製茶廠

統一星巴克於民國98年(2009)推出「台灣在地茶」系列，包括碧螺春、東方美人、蜜香紅茶等，主要是由竹坑正全製茶廠所產製。茶種則為台灣特有品種的「青心柑仔」，業主李氏家族是數代在竹坑製茶為業的詔安客屬。

竹坑正全製茶廠雖已是改進為透天厝的鋼筋水泥造廠房，但其廠內的廠房空間、披茶與烘焙茶葉的設施，尚具傳統風貌。客屬叢聚的三層坪、七份子，目前是星巴克台灣在地茶的茶菁產區，正全製茶廠則是將這些茶菁加以集中，並加工為茶品的在地廠房。

為了找尋品質和製程，皆合乎國際最高標準及穩定性的茶葉產區，統一星巴克選用了台灣三峽的在地品種青心柑仔，推廣本地名茶「碧螺春」，並贏得「南有凍頂山烏龍，北有三峽碧螺春」的美譽。

10、大崙茶工場與茶山

位在竹崙三間店對面的大崙茶工場，所帶動的茶山開發，吸引了來自各地的客家墾民，進駐樟木及樹林伐盡後的三層坪、九份子、柑仔坪、六寮、竹坑等地，形成梯田為主的茶山景觀，以及竹崙茶場的產銷盛況。

廠房主體是日治時期的舊有建築，原有二層樓高的製茶廠房，至今在結構與格局上並無改變，但在外觀修面上已有更新。

建於日治時期，由三井合名會社經營的大崙茶工場，目前是台灣農林股份有限公司所有，單位名稱是北區分公司，營業項目有經營高山茶、綠化工程、種苗出售及農地出售等業務。

11、大豹茶工場

大豹溪的知名旅遊勝地大板根森林溫泉渡假村，是將日治時期的大豹茶工場，也就是三層樓高的製茶工廠，在戰後改建為二層樓高的製茶工廠之後，再改裝而成目前所見的觀光場所。這處每逢假日遊客如織的這棟渡假村，也是三峽客家地區，早年產業與社會生活的首要重鎮之一。

三峽山區的客家人只要一提起拓墾故事，必定要說到原屬「三井株式會社」的大豹茶工場，可見其對本地客屬社會與產業的深刻影響。故此，「大河壩」環繞的大豹茶工場，自然是認識三峽山客的第一景點。

大板根森林溫泉渡假村，現仍有日治時期的製茶機具及老照片展示。本場所總佔地約17公頃，擁有國寶級的原始板根亞熱帶雨林景觀，其藤蔓、昆蟲、植物生態豐富，共保存六百多種百年以上的植物，與數千種之昆蟲生態。

此外，經日本技師及專家進行地質探勘，證明園區內有品質極優的碳酸溫泉脈，已開挖完成並規劃為綜合性渡假場所。

12、石堡上的東眼邱宅

經由本地所產生的冇石古的砂岩，所堆砌而成的前插角里長之東眼邱宅合院，在三峽山客的石堡建築裡，就數這棟最為宏偉。

石堡及堪稱碩大的合院建築，在此高山峻嶺中所形成的景觀特色，以及客屬使用了不同於桃竹原居地的打石工法等發展，皆值得吾人對這些據點，多加珍視。

13、醒心橋伯公及過坑伯公

金敏里的醒心橋伯公及附近的過坑伯公，是屬河壩中的伯公小祠。特徵上，是設置在溪流邊及溪流中之大石上的土地神祇。因此，除了親和與樸質的廟貌之外，景點位置特殊以及周邊水環境頗具欣賞價值，是醒心橋伯公及過坑伯公的景觀特色。